Pourquoi les animaux ne font pas de régime

David Raubenheimer, Stephen J. Simpson

310 pages, parution le 06/05/2021

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Résumé

Et si les animaux détenaient le secret d'une alimentation équilibrée ?
C'est l'une des plus grandes découvertes scientifi ques sur la nutrition et l'appétit. Comment les animaux savent-ils d'instinct ce qu'ils doivent manger ? Même les essaims de sauterelles dosent leur alimentation au gramme près.
Au bout de trente ans de recherches scientifi ques passionnantes, qu'ils partagent avec une grande pédagogie et un grand talent de conteurs, David Raubenheimer et Stephen J. Simpson ont prouvé que les animaux s'arrêtent de manger quand leur besoin en protéines est satisfait.
Alors pourquoi les humains sont-ils la seule espèce avec une tendance au surpoids ? Parce que l'arrivée de la nourriture industrielle a perturbé notre métabolisme et provoqué une épidémie d'obésité.
Comprendre les mécanismes de la nutrition chez les animaux permet de renouer avec une sagesse nutritionnelle héritée de millions d'années d'évolution. Une enquête scientifique passionnante, qui nous aide à faire des choix alimentaires éclairés.

Caractéristiques techniques

	PAPIER	NUMERIQUE
Éditeur(s)	Les Arènes
Auteur(s)	David Raubenheimer, Stephen J. Simpson
Parution	06/05/2021	06/05/2021
Nb. de pages	310	-
Format	15.4 x 22.1	-
Couverture	Broché	-
Poids	447g	-
Contenu	-	ePub
EAN13	9791037504043	9791037504340