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180° C - 200 recettes au four

Librairie Eyrolles - Paris 5e
Indisponible

180° C - 200 recettes au four

180° C - 200 recettes au four

- Collection Pratique - Cuisine

448 pages, parution le 20/02/2013

Résumé

Tourtes, tartes, pizzas, feuilletés, pains et pâtisseries... Tant de délices cuits au four qui embaument la maison et réjouissent une tablée ! Cuisiner au four donne autant de satisfaction au cordon bleu qu'aux convives qui se délecteront, dès la première bouchée de ces recettes aussi excises qu'intemporelles.

L'auteur Alison Thompson

Chef pâtissier et auteure de livres de cuisine, Alison Thompson vit à Melbourne, en Australie

Sommaire

  • Introduction
    • Astuces pour réussir ses pâtisseries
    • Techniques de pâtisserie
    • Matériel et ustensiles
    • Ingrédients essentiels
    • Mesures et températures
  • Pains
    • Pâte à pizza
  • Pâtisserie
    • Pâte brisée
    • Pâte brisée sucrée
    • Pâte filo
    • Pâte à choux
    • Pâte feuilletée traditionnelle
    • Pâte feuilletée express
  • Brioches et croissants
    • Brioche
    • Brioches sucrées
    • Croissants
  • Biscuits et bouchées
  • Muffins et scones
  • Desserts au four
  • Gâteaux
  • Sans gluten
  • Recettes de bases
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Caractéristiques techniques du livre "180° C - 200 recettes au four"

  PAPIER
Éditeur(s) Hachette
Auteur(s) Alison Thompson
Collection Pratique - Cuisine
Parution 20/02/2013
Nb. de pages 448
Format 21 x 26
Couverture Broché
Poids 1380g
Intérieur Quadri
EAN13 9782012309609
ISBN13 978-2-01-230960-9
Sélection de Noël

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