180° C - 200 recettes au four
Alison Thompson - Collection Pratique - Cuisine
Résumé
Tourtes, tartes, pizzas, feuilletés, pains et pâtisseries... Tant de délices cuits au four qui embaument la maison et réjouissent une tablée ! Cuisiner au four donne autant de satisfaction au cordon bleu qu'aux convives qui se délecteront, dès la première bouchée de ces recettes aussi excises qu'intemporelles.
L'auteur - Alison Thompson
Chef pâtissier et auteure de livres de cuisine, Alison Thompson vit à Melbourne, en Australie
Sommaire
- Introduction
- Astuces pour réussir ses pâtisseries
- Techniques de pâtisserie
- Matériel et ustensiles
- Ingrédients essentiels
- Mesures et températures
- Pains
- Pâte à pizza
- Pâtisserie
- Pâte brisée
- Pâte brisée sucrée
- Pâte filo
- Pâte à choux
- Pâte feuilletée traditionnelle
- Pâte feuilletée express
- Brioches et croissants
- Brioche
- Brioches sucrées
- Croissants
- Biscuits et bouchées
- Muffins et scones
- Desserts au four
- Gâteaux
- Sans gluten
- Recettes de bases
Caractéristiques techniques
| PAPIER | |
| Éditeur(s) | Hachette |
| Auteur(s) | Alison Thompson |
| Collection | Pratique - Cuisine |
| Parution | 20/02/2013 |
| Nb. de pages | 448 |
| Format | 21 x 26 |
| Couverture | Broché |
| Poids | 1380g |
| Intérieur | Quadri |
| EAN13 | 9782012309609 |
| ISBN13 | 978-2-01-230960-9 |
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