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60 recettes pour 60 vins du Jura

Librairie Eyrolles - Paris 5e
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60 recettes pour 60 vins du Jura

60 recettes pour 60 vins du Jura

176 pages, parution le 16/11/2011

Résumé

D'un coup, au fil des pages de ce livre, l'originalité de ce vignoble apparaît comme une évidence. Comment, sur une si petite surface, peuvent naître des vins aussi différents les uns des autres ? En vendangeant chaque année cinq cépages, les vignerons jurassiens pratiquent la multiplication des vins, avec une passion qui met en appétit. Il n'y a pas simplement des vins blanc ou rouge, voir rosé, des vins effervescents ou des vins de liqueur, il y a pour chaque couleur des assemblages, des vinifications, des choix de vignerons qui épatent. À cela s'ajoutent le vin jaune et le vin de paille, deux vins portés en héritage. Tant de diversité méritait d'être accordé avec autant de saveurs. C'est ce que ce livre propose en associant à chaque fois un vin et une recette. Des recettes, y compris de nombreux desserts, imaginées par des chefs jurassiens dont les tables sont souvent dressées à quelques arpents des vignes les plus proches. Des cuisiniers qui connaissent si bien les vignerons, une harmonie qui coule de source.

L'auteur Nicolas Gascard

Nicolas Gascard, photographe d'orages, parcourt depuis plusieurs années des milliers de kilomètres afin de capturer la foudre sur pellicule. Il collabore avec la presse française et suisse-romande. Nicolas est également l'auteur de plusieurs clips vidéo sur le thème de l'orage, disponibles sur le label "Storm vision production". Adresse du site web de Nicolas : www.nicolasgascard.com

L'auteur Yves Petit

Yves Petit Ingénieur ESIEE, il est chargé d'études et responsable de la cellule de veille technologique du département d'enseignement " Systèmes d'Information et Aide à la Décision " du Groupe HEC ; il est également en charge de l'animation de l'Intranet pédagogique du département.

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Caractéristiques techniques du livre "60 recettes pour 60 vins du Jura"

  PAPIER
Éditeur(s) Editions Du Belvedere
Auteur(s) Nicolas Gascard, Yves Petit
Parution 16/11/2011
Nb. de pages 176
Format 16 x 24
Couverture Broché
Poids 610g
EAN13 9782884192118
ISBN13 978-2-88419-211-8
Sélection de Noël

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