Ma cuisine astucieuse
108 recettes pour enchanter le quotidien
Résumé
Ce livre, insolite, est un véritable manuel de cuisine pratique pour apprendre à cuisiner de façon décomplexée.
Des manières d'enjôler, de présenter et de récupérer des produits et des recettes de précédents repas.
Un livre de chef avec un tablier de simple cuisinière !
L'auteur - Sonia Ezgulian
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Sommaire
Table des recettes
Mes produits et ustensiles fétiches
Bouquet d'artichauts poivrade farcis
Fleurs d'artichauts
Tarte serpentin aux radis roses
Tarte aux deux radis
Radis beurre " 2 en 1 "
Tortilla-pizza
Tortilla-tarte au saumon
Tortilla-cornet à la ricotta
Tortilla-tarte aux pommes
Tortillas-tartelettes rose des sables
Gremolata
Salade de pois chiches au crumble de chorizo
Condiment oignon-citron-chorizo
Galette de riz aux pétales de chorizo
Pavé d'églefin aux clous de chorizo
Salade d'aiguillettes de poulet panées et citrons poêlés
Taboulé de quinoa aux citrons poêlés
Gambas grillées et galette de pommes de terre au citron
Salade d'encornets au cédrat " main de Bouddha "
Maquereau au four aux mandarines satsuma
Dorade royale en écailles de citron vert
Poulet passionnément citron
Cornes de gazelle au lemon curd
Épis de maïs au beurre de chorizo
Œuf coque aux beurres gourmands
Sole et bouchons de pomme de terre au beurre d'olives noires
Escargot au beurre de gingembre
Chapelure aux paillettes d'algues
Chapelure au jambon cru croustillant
Chapelure aux agrumes
Chapelure aux pelures d'oignons
Sablé apéritif aux algues
Croquettes de carotte en croûte de chapelure de pelures d'oignons
Poêlée de légumes verts, chapelure au jambon cru
Côtes d'agneau farcies et chapelure au basilic
Tarte quetsches spéculoos
Gâteau d'omelette à ma façon
Gâteau d'omelette à plat
Gâteau d'omelette lunette
Ketchup de mangue
Ketchup de pruneaux
Tartelette de sardines fraîches au gingembre
Sardines marinées aux trois agrumes
Sardines en boîte en marinade de thé vert
Sardines en boite en croûte de parmesan
Rouleaux d'automne à la betterave
Tartelette-serpentin de légumes du pot-au-feu
Tartelettes-serpentin de pommes
Petits escargots de pain
Fougasse tapenade et mozzarella
Marguerite de pains fourrés
Tarte rustique aux pommes confites
Tourte du dimanche soir
Daube cloutée aux dés de lard
Millefeuille de pommes de terre et agneau confit
Veau sauce yaourtello tonnato
Mayourtaise pour mimosas très légers
Yaourt coco et tuiles au granola
Yaourt noisette aux fruits rouges
Plats du lendemain et épluchures
Pâté trognon
Velouté de trognon de chou-fleur
À la chinoise, wok de lamelles d'aubergines
À l'italienne, filaments de peau d'aubergines,
Conchiglioni à la purée d'aubergine
Escargots en coque d'ail frais
Pickles d'écorces de melon
Tartare de veau
Sirop d'écorces d'ananas aux épices
Baba express au parfum d'ananas
Infusion de noyaux d'olives
Bouquet garni
Bouillon revigorant minute
Galette de spaghettis aux filaments de légumes
Cordon vraiment bleu
Spaghetti au parmesan du pauvre
Sauce vierge aux éclats de pain
Quenelle de miettes de pain rassis
Gratin de croûtons de pain aux champignons
Tarte à la mie de pain
Croquettes de risotto et mozzarella
Croquettes de riz au lait et framboise
Même pas peur !
Bouillon de volaille
Potage cultivateur
Soupe aux ravioles de poule
Couscous minute
Terrine de restes de poule aux citrons confits
Salade de poule à la grenade et aux radis
Pâte sucrée à la pistache
Pâte sablée aux graines de sésame
Pâte brisée aux éclats de noisette
Pâte brisée à l'œuf et au piment fumé
Tarte aux artichauts et oignons violets
Raviolis mantis, à l'arménienne
Raviolis gyoza, à la japonaise
Raviolis vapeur, à la chinoise
Rillettes légères de jambon blanc
Terrine de jambon blanc " comme un tartare "
Pâté en croûte, tout simplement...
Coussinet de la Belle-Aurore
Mini pavlova aux marrons et fruits exotiques
Inspirations italiennes
Salade tiède de haricots-bouteille
L'indispensable " passata di pomodori "
Casatiello
Linguine alla chitarra chorizo et anchois
Garganelli
Pici au pesto de roquette
Corzetti-alphabet
Limoncello
Caractéristiques techniques
| PAPIER | |
| Éditeur(s) | La Martinière |
| Auteur(s) | Sonia Ezgulian |
| Parution | 09/05/2014 |
| Nb. de pages | 256 |
| Format | 19 x 26 |
| Couverture | Broché |
| Poids | 952g |
| Intérieur | Quadri |
| EAN13 | 9782732459868 |
| ISBN13 | 978-2-7324-5986-8 |
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