A la table de francois 1er

35 recettes pour aujourd'hui.

Benoit Vochelet - Collection Cuisine ancienne

80 pages, parution le 21/08/2015

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Résumé

Les éditions Ysec vous proposent de passer à table en compagnie de François Ier. Plus précisement cet ouvrage vous propose 35 recettes en vogue à la Renaissance. Vous pourrez ainsi réaliser aisément des menus inspirés des recettes élaborés au XVIe siècle. La plupart des produits que nous utilisons aujourd'hui venaient d'entrer dans les cuisines des grands chefs du XVIe siècle.
Avec l'arrivée de Catherine de Médicis à la Cour de France, les influences italiennes dans les assiettes seront nombreuses. Les légumes, tels que les artichauts, les aubergines ou les topinambours font leur apparition. Mais surtout la cuisine de la Renaissance fait la part belle au sucré et à la pâtisserie.
Toutes nos recettes sont accompagnées d'un éclairage historique permettant de restituer le contexte de l'époque. Avec la fameuse de Marignan, il y a tout juste 500 ans. Sans oublier Gutenberg, Charles Quint, Rabelais et Nostradamus... qui seront donc conviés à notre table.

L'auteur - Benoit Vochelet

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Caractéristiques techniques

	PAPIER
Éditeur(s)	Ysec
Auteur(s)	Benoit Vochelet
Collection	Cuisine ancienne
Parution	21/08/2015
Nb. de pages	80
Format	15 x 22
Couverture	Broché
Poids	174g
EAN13	9782846732185
ISBN13	978-2-846732-18-5