Tous nos rayons

Déjà client ? Identifiez-vous

Mot de passe oublié ?

Nouveau client ?

CRÉER VOTRE COMPTE
Au château du clos de vougeot

Librairie Eyrolles - Paris 5e
Disponible en magasin

Au château du clos de vougeot

Au château du clos de vougeot

Bon appétit et large soif !

Emmanuelle Jary, Stephane Ory - Collection Le verre et l'assiette

224 pages, parution le 02/12/2020

Résumé

Manger, boire, partager, chanter et rire sont les maîtres mots des festins qui se tiennent au Château de Clos Vougeot, réunissant depuis près d’un siècle des passionnés de la gastronomie et de vin. 45 recettes de ce patrimoine bien vivant régaleront vos grandes tablées amicales, vos réunions familiales, vos jours de fêtes…

Érigé à la Renaissance sur les bâtiments viticoles construits par les moines de Cîteaux dès le XIIe siècle, le Château du Clos de Vougeot est le siège des Climats du Vignoble de Bourgogne et un haut lieu du repas gastronomique à la française, classés l’un et les autres au patrimoine mondial de l’Unesco.

C’est là que, seize fois l’an, la Confrérie des Chevaliers du Tastevin, convie 600 personnes à l’occasion de réceptions mémorables appelées chapitres.

Chacun de ces dîners de gala, ouvert par la fameuse invite « Bon appétit et large soif ! », revigore la tradition culinaire bourguignonne et les produits régionaux – ail des ours, cassis des hautes côtes, safran de Gevrey, cazette du Morvan, pain d’épices, anis de Flavigny, moutarde de Beaune, truffe de Bourgogne, asperges de Cîteaux, Brillat-Savarin…

Monarques, chefs d’État et chefs étoilés, diplomates, artistes, gens de lettres et de sciences, startuppers… le monde entier aime venir puiser à cette source de l’art de vivre "à la française".

Pareils banquets exigent une maîtrise de la cuisine et du service irréprochables dont ce livre dévoile les coulisses. Il retrace une vaste aventure gourmande lancée en 1934 et témoigne des valeurs humaines défendues par quelque 12 000 chevaliers du tastevin de l’Amérique à l’Asie.

Il en fait aussi partager les saveurs, puisqu'on retrouve les recettes emblématiques du Château du Clos de Vougeot, détaillées ici pour douze personnes... dont les emblématiques oeufs en meurette !

Caractéristiques techniques

  PAPIER
Éditeur(s) Glénat
Auteur(s) Emmanuelle Jary, Stephane Ory
Collection Le verre et l'assiette
Parution 02/12/2020
Nb. de pages 224
Format 23.5 x 31.2
Couverture Relié
Poids 1810g
EAN13 9782344035139

Avantages Eyrolles.com

Livraison à partir de 0,01 en France métropolitaine
Paiement en ligne SÉCURISÉ
Livraison dans le monde
Retour sous 15 jours
+ d'un million et demi de livres disponibles
satisfait ou remboursé
Satisfait ou remboursé
Paiement sécurisé
modes de paiement
Paiement à l'expédition
partout dans le monde
Livraison partout dans le monde
Service clients 0 321 79 56 75 sav@commande.eyrolles.com
librairie française
Librairie française depuis 1925