Autour d'une bouteille avec Denis Dubourdieu

L'oenologie dans tous ses états

Gilles Berdin

251 pages, parution le 09/04/2012

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Résumé

OEnologue, chercheur et professeur d'université, directeur de l'Institut des Sciences de la Vigne et du Vin, consultant, vigneron, Denis Dubourdieu a mis toute sa vie au service de la compréhension des phénomènes qui façonnent les grands vins. Cette quête d'excellence a fait de l'homme un visionnaire exigeant, expert talentueux de l'oenologie contemporaine dont les travaux sont mondialement reconnus. Des racines de la vigne aux lèvres des dégustateurs, il évoque ici, en compagnie de son ancien élève Gilles Berdin, les chemins et les mystères qui mènent aux crus mythiques. Cette série d'ouvrages, `autour d'une bouteille avec... "a pour ambition de cueillir les paroles des plus grands viticulteurs, oenologues, dégustateurs, en souhaitant que tous ces passionnés nous fassent partager leur flamme, leur expérience et qu'ils transmettent également aux générations futures un peu de leur mémoire, de leur connaissance, de leur savoir-faire. Comme le charme de la conversation réside aussi en ses imperfections, digressions, silences ou onomatopées... je vous débouche nos propos tels quels, sans décantation, aération ou habillage en carafe. Dégustez-les avant de vous rendre clans les vignes avec ce livre, comme sésame, vous y serez assurément bien reçus...

Caractéristiques techniques

	PAPIER	NUMERIQUE
Éditeur(s)	Elytis
Auteur(s)	Gilles Berdin
Parution	09/04/2012	03/11/2015
Nb. de pages	251	256
Format	11 x 19	-
Couverture	Broché	-
Poids	222g	-
Contenu	-	ePub
EAN13	9782356390790	9782356391698
ISBN13	978-2-35639-079-0	-