Résumé
Partez à la découverte de la cuisine de Julien Gatillon, jeune prodige de la gastronomie, à travers ses 10 recettes emblématiques, mêlant tradition et touches de modernité.
Laissez-vous embarquer par le chef Julien Gatillon dans son univers où il aime marier produits nobles, produits régionaux et produits de la famille Edmond de Rothschild.
A travers 10 plats qui font la part belle aux produits, découvrez cette cuisine généreuse et gourmande.
Côte de veau au foin et cèpes de nos montagnes, Daim de la ferme rôti et tartine au goût de mon enfance, Cardons de Pregny au beaufort d'alpage et sauce vin jaune...
Grâce à des pas à pas illustrés qui vous permettront d'acquérir les techniques et savoir-faire du grand chef, apprenez à réaliser 10 de ses recettes les plus emblématiques.
Laissez-vous embarquer par le chef Julien Gatillon dans son univers où il aime marier produits nobles, produits régionaux et produits de la famille Edmond de Rothschild.
A travers 10 plats qui font la part belle aux produits, découvrez cette cuisine généreuse et gourmande.
Côte de veau au foin et cèpes de nos montagnes, Daim de la ferme rôti et tartine au goût de mon enfance, Cardons de Pregny au beaufort d'alpage et sauce vin jaune...
Grâce à des pas à pas illustrés qui vous permettront d'acquérir les techniques et savoir-faire du grand chef, apprenez à réaliser 10 de ses recettes les plus emblématiques.
Caractéristiques techniques
| PAPIER | |
| Éditeur(s) | Ducasse Editions |
| Auteur(s) | Julien Gatillon |
| Parution | 09/01/2020 |
| Nb. de pages | 93 |
| Format | 19.8 x 25.2 |
| Couverture | Relié |
| Poids | 590g |
| EAN13 | 9782379450457 |
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