Burgers de chefs

Thérèse Rocher

272 pages, parution le 05/11/2014

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Résumé

Le burger tourne (enfin) le dos à l'Amérique pour se réinventer sous des habits chicissimes, et 100 % français.
Saint-Pierre, potimarron, fruit de la Passion, homard, pêche blanche, avocat, fleur de capucine, ail d'ours ou ketchup de betterave... Au menu de ce livre de prestige, des recettes créatives et audacieuses, signées par de nombreux chefs de l'Hexagone. Stars du piano, étoiles montantes, boulangers et pâtissiers de renom : tous ont imaginé des burgers dotés d'une forte identité, côté garniture et côté pain. Avec, une fois n'est pas coutume, des incursions médites côté sucré...

Du minibun au sarrasin, façon bretonne, au maxiburger choco-fruits des bois, en passant par un pie burger à partager comme un pain d'amis, laissez-vous guider au fil de ces compositions gourmandes, superbement illustrées. Avec, en contrepoints, des textes courts d'auteur, des clichés pris sur le vif, dans l'intimité des cuisines, et un carnet d'adresses très riche pour refaire, sans stress, ces créations made in chef !

94 recettes signées par 51 chefs pour le plaisir des yeux et des papilles !

L'avis du libraire Eyrolles

Recettes de burgers signées par des grands chefs de l'Hexagone

L'auteur - Thérèse Rocher

Journaliste et écrivain spécialisée dans le voyage et l'art de vivre, Thérèse Rocher aime jouer à saute-mouton avec les sujets et les époques. Sa caméra-stylo déshabille avec finesse objets et personnages, pour en restituer l'âme ou analyser les tendances. Ses nombreux reportages ont été publiés dans Le Monde, La Stampa, L'Express ou Idéat, mais aussi diffusés à la télévision. Déjà auteur de plusieurs livres, elle décrypte dans ce nouvel ouvrage les tendances design d'aujourd'hui, dans toute leur diversité.

Caractéristiques techniques

	PAPIER	NUMERIQUE
Éditeur(s)	Larousse
Auteur(s)	Thérèse Rocher
Parution	05/11/2014	05/11/2014
Nb. de pages	272	224
Format	22 x 30	-
Couverture	Cartonné	-
Poids	1910g	-
Intérieur	Quadri	-
Contenu	-	ePub
EAN13	9782035904614	9782035904621
ISBN13	978-2-03-590461-4	-