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Cantine et friandises

Librairie Eyrolles - Paris 5e
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Cantine et friandises

Cantine et friandises

L'école et l'alimentation des enfants

Philippe Cardon, Simona De Iulio - Collection Tables des Hommes

354 pages, parution le 28/01/2021

Résumé

Que mangent les enfants à l'école ? Quelle place occupe la cantine ? Que se passe-t-il pendant la récréation ? Comment les enseignants transmettent-ils des savoirs nutritionnels ? Quel rôle jouent les industriels de l'agroalimentaire dans l'alimentation scolaire des enfants ? Qu'en disent les médias ?

Autant de questions auxquelles ce livre apporte des réponses précises issues de plusieurs enquêtes en sociologie et sciences de l'information et de la communication dans différents établissements scolaires.
Les auteurs montrent comment se fabrique au sein de l'école l'idée, portée par les pouvoirs publics, de "se nourrir bien". Ils interrogent les professionnels de l'école (cuisiniers, enseignants, animateurs, directeurs), les enfants, les parents, ainsi que les promoteurs des politiques publiques nutritionnelles (état, collectivités locales, médias).

Ce livre jette un regard neuf sur une question sociale centrale : l'alimentation des enfants.
Outre l'étude des discours médiatiques, communicationnels, éducatifs, il regarde ce qui se joue en cuisine, à la cantine, en classe, pendant les goûters ou la récréation. Il montre que si une politique publique nutritionnelle à destination des enfants a vocation à leur apprendre à "bien manger", cela ne va pas de soi. Elle dépend des contextes d'interactions à l'école, selon les différentes scènes sociales (cantine, salle de classe, cour de récréation), des appartenances sociales, ou des dynamiques entre école et parents.

L'auteur - Philippe Cardon

Philippe Cardon est Maître de Conférences - HDR en sociologie à l'Université de Lille et membre du laboratoire CeRIES. Il a publié l'ouvrage Sociologie de l'alimentation avec Thomas Depecker et Marie Plessz et dirigé l'ouvrage Quand manger fait société.

Autres livres de Philippe Cardon

L'auteur - Simona De Iulio

Simona De Iulio est professeure en sciences de l'information et de la communication à l'Université de Lille et membre du laboratoire GERiiCO. Elle a publié l'ouvrage Étudier la publicité et co-dirigée avec Susan Kovacs l'ouvrage Food Information, Communication, and Education.

Caractéristiques techniques

  PAPIER
Éditeur(s) Presses Universitaires François-Rabelais
Auteur(s) Philippe Cardon, Simona De Iulio
Collection Tables des Hommes
Parution 28/01/2021
Nb. de pages 354
Format 15,5 x 24
Couverture Broché
Poids 608g
Intérieur Noir et Blanc
EAN13 9782869067677
ISBN13 978-2-86906-767-7

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