Champignons, je vous aime...

Sylvestres ou cultivés

Béatrice Vigot-Lagandré - Collection Je vous aime...

72 pages, parution le 28/09/2006

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QUANTITÉ

Résumé

Consommés et appréciés depuis l'Antiquité, les champignons figurent en bonne place dans notre patrimoine gastronomique.

Des champignons cultivés aux champignons sylvestres, synonymes de parfums de sous-bois et de balades en forêts, tous se prêtent à de savoureuses recettes. Vous trouverez dans ce livre des dizaines d'idées pour apprêter chanterelles, trompettes-de-la-mort, cèpes ou rosés, sans oublier les shiitakes et les champignons noirs.

Salade de champignons de Paris, omelette aux cèpes, petits feuilletés aux morilles ou calamars aux champignons noirs... des recettes simples à réaliser mais toujours savoureuses. Pour vos repas de tous les jours comme pour les grandes occasions !

L'auteur - Béatrice Vigot-Lagandré

Béatrice Vigot-Lagandré, journaliste culinaire écrit pour plusieurs magazines (Cuisine by Cyril Lignac, l'Indépendant du Midi) et a déjà écrit différents livres aux éditions Larousse, Le Sureau et Anagramme. Les légumes sont pour elle un sujet de prédilection... Jérôme Gangneux, Chef adepte des légumes anciens signe la préface.

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Sommaire

Mise en bouche
Entrées
Oeufs, poissons, viandes et volailles
Accompagnement

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Caractéristiques techniques

	PAPIER
Éditeur(s)	Le Sureau
Auteur(s)	Béatrice Vigot-Lagandré
Collection	Je vous aime...
Parution	28/09/2006
Nb. de pages	72
Format	14 x 22
Couverture	Broché
Poids	142g
Intérieur	Quadri
EAN13	9782911328275
ISBN13	978-2-911328-27-5