Résumé
La lecture de ce livre consacré à la charcuterie fera saliver tant le professionnel que le consommateur. La première partie explique dans le détail et avec simplicité la fabrication des jambons, des saucissons, des salamis, des roulades, etc. La seconde partie propose des dizaines de recettes et de conseils amusants concernant la présentation des charcuteries. Des dizaines de photos d'une grande qualité illustrent les fabrications et les recettes et font de cet ouvrage un régal pour les yeux.
Caractéristiques techniques
| PAPIER | |
| Éditeur(s) | Lannoo |
| Parution | 17/09/1996 |
| Format | 22 x 28 |
| Couverture | Broché |
| Poids | 320g |
| EAN13 | 9789020927788 |
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