Cocktail now

200 recettes, la référence

Julien Escot - Collection Cuisine gastronomie

320 pages, parution le 29/10/2015

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Résumé

Pour Julien Escot, le cocktail est un art de vivre et c'est l'univers qu'il crée autour de ses breuvages qui fascine le plus les clients de ses bars. C'est dans cet esprit qu'est né ce livre afin de permettre à chacun, au-delà de la recette, de comprendre le style et l'histoire des cocktails. Riche de 200 recettes, abondamment illustré, cet ouvrage est aussi une vraie encyclopédie du cocktail.

L'auteur - Julien Escot

Julien Escot, chef barman à la renommée internationale, a travaillé cet alcool pour décliner 25 boissons originales. 5 recettes salées et sucrées accompagnent les créations de ce passionné de cocktails.

Sommaire

HOMEMADE COCKTAILS

Avant propos

1 L'ART DU MÉLANGE

L'équipement

La Verrerie

Les méthodes d'élaboration

Les tours de main

Processus de création

2 RECETTES DE COCKTAILS

(Pour chaque spiritueux : petite introduction, correspondances aromatiques,

recettes de snacks)

Les cocktails à base de Champagne

Les cocktails à base de vodka

Les Cocktails à base de gin

Les cocktails à base de tequila

Les cocktails à base de rhum

Les cocktails à base de whisky

Les cocktails à base de cognac

Les cocktails à base d'apéritifs et de liqueurs

Les cocktails sans alcool

3 LES INGRÉDIENTS MAISON

Cordials et sirops

Liqueurs

Alcools infusés et shrubs

Ginger beer et autres boissons

Les Index

Bibliographie

Remerciements

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Caractéristiques techniques

	PAPIER
Éditeur(s)	La Martinière
Auteur(s)	Julien Escot
Collection	Cuisine gastronomie
Parution	29/10/2015
Nb. de pages	320
Format	19.7 x 26.3
Couverture	Relié
Poids	1084g
Intérieur	Quadri
EAN13	9782732466392