Résumé
Que sont devenus l'omelette aux cèpes, le petit salé aux lentilles, le civet de nos grands-mères ? Les nourritures animales sont indispensables à notre corps, à notre forme, aux joies de nos repas. Le raz-de-marée diététique semble faire du mangeur moderne un mutant fuyant les viandes et les graisses. Jean-Marie Bourre part en guerre contre les chichis modernes et les égarements agro-alimentaires.
L'auteur - Jean-Marie Bourre
Avec La Diététique du cerveau, Jean-Marie Bourre a profondément renouvelé le discours sur la nutrition.
Membre de l'Académie nationale de médecine, il a dirigé une unité de recherche de l'Inserm. Il a également publié La Vérité sur les oméga-3 et Bien manger : vrais et faux dangers.
Autres livres de Jean-Marie Bourre
Caractéristiques techniques
| PAPIER | NUMERIQUE | |
| Éditeur(s) | Odile Jacob | |
| Auteur(s) | Jean-Marie Bourre | |
| Collection | Santé | |
| Parution | 15/04/1993 | 01/04/1993 |
| Nb. de pages | 264 | - |
| Format | 15.2 x 21.5 | - |
| Couverture | Broché | - |
| Poids | 370g | - |
| Contenu | - |
ePub |
| EAN13 | 9782738102065 |
9782738172808 9782738172792 |
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