Dictionnaire de la gastronomie et de la cuisine belges

Jean-Baptise Baronian - Collection Patrimoine

320 pages, parution le 16/10/2019

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Résumé

L'immense majorité des livres sur la gastronomie et la cuisine consistent en des collections de recettes, sans rien nous dire des circonstances dans lesquelles elles ont été créées, ni de l'origine du nom qu'elles portent, à supposer qu'il y en ait une. Avec ce dictionnaire, vagabondage sentimental et gourmand à travers les spécialités mais aussi la littérature gastronomique et la littérature tout court, Jean-Baptiste Baronian remonte aux sources et s'emploie à démêler le vrai du faux. La frite est-elle vraiment une invention belge ? De quelle ville les kranskens sont-ils la spécialité ? Les couques de Dinant remontent-elles au siège de la ville par Charles le Téméraire en 1466 ? Le mot estaminet est-il, comme on l'affirme, d'origine bruxelloise ? Où peut-on manger des mitraillettes ? De A comme Abbaye (bières d') à Z comme Zizi Coin Coin, Jean-Baptiste Baronian livre l'inventaire malicieux des délices de la Belgique !

Caractéristiques techniques

	PAPIER
Éditeur(s)	Editions du Rouergue
Auteur(s)	Jean-Baptise Baronian
Collection	Patrimoine
Parution	16/10/2019
Nb. de pages	320
Format	16.9 x 24.7
Couverture	Relié
Poids	834g
EAN13	9782812618710