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Diététique du cerveau

Librairie Eyrolles - Paris 5e
Indisponible

Diététique du cerveau

Diététique du cerveau

La nouvelle donne

Jean-Marie Bourre - Collection Sciences

302 pages, parution le 28/04/2003

Résumé

Comment bien manger pour bien penser ?

Ce livre célèbre les bonheurs d'un cerveau gourmand, d'un cerveau gastronome. Il nous entraîne dans une passionnante exploration de la chimie qui relie notre assiette à notre cerveau.

Voici le guide qui permettra de vous doter d'une alimentation assurant vigilance, énergie, épanouissement, mémoire.

Avec le plaisir. Et pour toutes les bourses !

L'auteur - Jean-Marie Bourre

Avec La Diététique du cerveau, Jean-Marie Bourre a profondément renouvelé le discours sur la nutrition.

Membre de l'Académie nationale de médecine, il a dirigé une unité de recherche de l'Inserm. Il a également publié La Vérité sur les oméga-3 et Bien manger : vrais et faux dangers.

Autres livres de Jean-Marie Bourre

Sommaire

  • Introduction : du cerveau-machine à l'intelligence par les aliments
  • Du cerveau-machine à l'intelligence par les aliments
  • Le cerveau : quelles structures faut-il nourrir, pour quelles fonctions ?
  • Grossesse et allaitement : le cerveau s'élabore avec les aliments mangés par la mère avant la conception !
  • Les sucres lents : l'énergie utilisable
  • Organiser les circuits de neurones
  • Les protéines animales et les autres
  • Choisir le bon gras
  • Les vitamines : épanouir les neurones
  • Tanins et caroténoïdes
  • Les minéraux : bâtir et maintenir le cerveau
  • Pratique quotidienne et nouvelle "bio-diét(h)étique"
  • Conclusions
  • Quelques références : le cerveau en alerte !
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Caractéristiques techniques

  PAPIER
Éditeur(s) Odile Jacob
Auteur(s) Jean-Marie Bourre
Collection Sciences
Parution 28/04/2003
Nb. de pages 302
Format 15,5 x 24
Couverture Broché
Poids 474g
Intérieur Noir et Blanc
EAN13 9782738112668
ISBN13 978-2-7381-1266-8

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