Du cacao des origines au chocolat d'aujourd'hui

Un regard singulier sur le monde

Alain Collas, Alain Cagnioncle

294 pages, parution le 08/09/2022

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Résumé

Vous reprendrez bien un morceau de chocolat ? Un carré croquant et fondant, doux et amer, qui cache des richesses insoupçonnées. Ce petit carré conte en effet des histoires, de plus de 5 000 ans, des géographies : d'Amérique vers l'ensemble du globe, des sociétés, qui échangent, s'affrontent, diverses dans leurs aventures, leurs croyances et leurs goûts. Aventures qui sont autant celles, singulières, d'une fève de cacao transformée en une boisson d'origine divine. Elle attire ou repousse, soigne ou dérange, provoque bonne chère et chair tentatrice. Un nectar, savouré localement, réservé à quelques-uns, devenu bouchées ou tablettes gourmandes, de plus en plus populaires, de plus en plus consommées. Produit artisanalement ou industriellement, cet or brun se lance aujourd'hui à la conquête de la planète entière, tout en conservant sa part d'ombre... C'est une invitation à (com)prendre avec bonheur, mais aussi lucidité, plus qu'un simple aliment, tout un monde.

Caractéristiques techniques

	PAPIER	NUMERIQUE
Éditeur(s)	Sepia
Auteur(s)	Alain Collas, Alain Cagnioncle
Parution	08/09/2022	08/09/2022
Nb. de pages	294	-
Format	15.5 x 24	-
Couverture	Broché	-
Poids	461g	-
Contenu	-	PDF ePub
EAN13	9791033405207	9791033405214 9791033405221