Du monde à l'assiette

Mythologies alimentaires

Frédéric Duhart - Collection La librairie de Montaigne

176 pages, parution le 27/10/2007

Ajouter à une liste

Expédié sous 9 jours

Livraison à partir de 0,01€ dès 35€ d'achats
Pour une livraison en France métropolitaine

QUANTITÉ

Résumé

En proposant vingt-six portraits « culturels » de plats d'aujourd'hui, Du monde à l'assiette invite à regarder différemment la modernité alimentaire. Cassoulet, couscous, paëlla, poule au pot, hamburger, dinde, kebab, foie gras... Tous les grands classiques de nos paysages alimentaires contemporains y trouvent bien sûr une place. Certains plats dont les noms sonneront plus exotiques, tels le talo ou la birria de chivo, donneront également matière à penser. Des empanadas aux crêpes, en passant par les pibales ou le steak-frites, chacun de ces mets réunis dans ce livre est là pour nous dire quelque chose sur le fonctionnement de nos sociétés. Ainsi, au travers de ce voyage culinaire, l'un nous parle du métissage ou de la mode, l'autre des dynamiques identitaires ou de la mondialisation... Ici le pain de maïs peut se déguster à la suite de la Sachertorte et avant quatre têtes de bœufs sans risquer l'indigestion. Néanmoins, après avoir lu cet ouvrage, il est fort possible que vous regardiez les jambons et les poulets autrement, ou que vous éprouviez le désir soudain de manger des tamales.

L'auteur - Frédéric Duhart

Autres livres de Frédéric Duhart

De confits en foies gras - une histoire des oies et des canards du sud-ouest

Découvrir tous les livres de Frédéric Duhart

Caractéristiques techniques

	PAPIER
Éditeur(s)	Dilecta
Auteur(s)	Frédéric Duhart
Collection	La librairie de Montaigne
Parution	27/10/2007
Nb. de pages	176
Format	12 x 18.5
Couverture	Broché
Poids	198g
EAN13	9782916275284