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France foie gras
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Librairie Eyrolles - Paris 5e
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France foie gras

France foie gras

Cuisinez le foie gras avec les meilleurs chefs de nos régions

192 pages, parution le 07/11/2018

Résumé

Mets emblématique des fêtes de fin d'année, le foie gras est surtout un incontournable du patrimoine gastronomique français. Michel Tanguy offre à tous les amoureux de ce produit 40 recettes de grands chefs français, mais aussi toutes les clés pour découvrir ce mets d'exception (histoire, production et divers conseils pour bien le choisir, le préparer et le conserver).

Vingt grands chefs, parisiens et régionaux, étoilés ou emblématiques de leur région, vous offrent deux recettes chacun. Ce tour de France - ou presque - vous permettra d'appréhender le foie gras selon différents terroirs et de le déguster selon vos envies à n'importe quelle période de l'année.

Extrait du livre : France foie gras

L'auteur Michel Tanguy

Michel Tanguy est journaliste culinaire. Il anime des émissions de radio et des évènements liés à la gastronomie (Omnivore, SIRHA TV) et partage sa passion sur son blog www.micheltanguy.com. Il est par ailleurs auteur de plusieurs ouvrages culinaires dont La merveilleuse histoire de la pâtisserie.

Autres livres de Michel Tanguy

Caractéristiques techniques du livre "France foie gras"

  PAPIER
Éditeur(s) Flammarion
Auteur(s) Michel Tanguy
Parution 07/11/2018
Nb. de pages 192
Format 20,5 x 28
Couverture Relié
Poids 1056g
Intérieur Quadri
EAN13 9782081415669
ISBN13 978-2-08-141566-9
Sélection de Noël

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