France foie gras - Cuisinez le foie gras avec les meilleurs chefs de... - Librairie Eyrolles
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France foie gras
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France foie gras

France foie gras

Cuisinez le foie gras avec les meilleurs chefs de nos régions

Michel Tanguy

192 pages, parution le 07/11/2018

Résumé

Mets emblématique des fêtes de fin d'année, le foie gras est surtout un incontournable du patrimoine gastronomique français. Michel Tanguy offre à tous les amoureux de ce produit 40 recettes de grands chefs français, mais aussi toutes les clés pour découvrir ce mets d'exception (histoire, production et divers conseils pour bien le choisir, le préparer et le conserver).

Vingt grands chefs, parisiens et régionaux, étoilés ou emblématiques de leur région, vous offrent deux recettes chacun. Ce tour de France - ou presque - vous permettra d'appréhender le foie gras selon différents terroirs et de le déguster selon vos envies à n'importe quelle période de l'année.

Extrait du livre

L'auteur - Michel Tanguy

Michel Tanguy est journaliste culinaire. Il anime des émissions de radio et des évènements liés à la gastronomie (Omnivore, SIRHA TV) et partage sa passion sur son blog www.micheltanguy.com. Il est par ailleurs auteur de plusieurs ouvrages culinaires dont La merveilleuse histoire de la pâtisserie.

Autres livres de Michel Tanguy

Caractéristiques techniques

  PAPIER NUMERIQUE
Éditeur(s) Flammarion
Auteur(s) Michel Tanguy
Parution 07/11/2018 07/11/2018
Nb. de pages 192 195
Format 20,5 x 28 -
Couverture Relié -
Poids 1056g -
Intérieur Quadri -
Contenu - ePub
PDF
EAN13 9782081415669 9782081417731
9782081417724
ISBN13 978-2-08-141566-9 -

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