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Grand traité du café

Librairie Eyrolles - Paris 5e
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Grand traité du café

Grand traité du café

Avec 101 recettes

Mireille Gayet

232 pages, parution le 06/03/2015

Résumé

L'histoire du café n'est pas seulement celle d'un petit grain venu du Moyen-Orient et simplement utilisé en cuisine à l'instar de certaines épices. Devenu boisson, le café se conjugue à l'infini selon les rites et les coutumes de la vie sociale, médicale, culturelle, économique et politique. Cet ouvrage est l'occasion d'un grand voyage dans le temps et l'espace entre l'Ethiopie et l'Amérique en passant par l'Europe et l'Asie, d'une initiation aux différents modes de consommation selon les pays et les époques, d'une découverte des nombreuses variétés botaniques, des différentes méthodes de préparation mais aussi d'une évocation des écrivains et des peintres célèbres dans des cafés qui ne le sont pas moins. Derrière le café se cache en réalité tout un monde dont ce traité fait découvrir les innombrables facettes et les multiples manières d'en goûter la saveur. Un ouvrage qui a sa place partout : en cuisine près des livres de recettes, dans la bibliothèque près des dic­tionnaires, à côté de la machine (à café) et, surtout, au chevet des amateurs, occasionnels ou incondition­nels, experts en arômes, passionnés convaincus. ou en passe de l'être !

Caractéristiques techniques du livre "Grand traité du café"

  PAPIER
Éditeur(s) Le Sureau
Auteur(s) Mireille Gayet
Parution 06/03/2015
Nb. de pages 232
Format 19 x 27
Poids 784g
EAN13 9782364021143

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