Grands crus classés, grands chefs étoilés
Bordeaux 1855
Sophie Brissaud, Jacques Dupont - Collection Vins et spiritueux
Résumé
Ce livre, conçu en collaboration avec le Conseil des Grands Crus Classés en 1855, invite à découvrir les plus grands vins du Médoc et du Sauternes à travers leurs meilleurs accords avec les mets.
87 crus faisant partie du classement de 1855 sont ainsi associés à 87 recettes d'exception, chacune imaginée par l'un des plus grands chefs du monde (France, Grande-Bretagne, Espagne, Italie, Etats-Unis, Chine, Australie...) : Ferran Adrià, Joel Robuchon, Anne-Sophie Pic, Thierry Marx, Eric Fréchon, Daniel Boulud, Alice Waters...
Ces 87 grands crus réunissent des vins rouges au caractère affirmé et des liquoreux riches et opulents. Chacun d'eux est présenté par l'un des 8 sommeliers, parmi les meilleurs du monde : Markus del Monego, Olivier Poussier, Serge Dubs, Éric Beaumard, Andréas Larsson, Franck Thomas, Virginia Philip et Youichi Sato.
L'auteur - Sophie Brissaud
Sophie Brissaud est écrivain-journaliste culinaire et photographe. Récompensée plusieurs fois, elle a remporté en 2010 le prix Edmond-de-Rothschild pour Grands Crus classés, Grands Chefs étoilés (éditions de La Martinière).
Autres livres de Sophie Brissaud
L'auteur - Jacques Dupont
Jacques Dupont est né en 1951. Après avoir travaillé avec Christian Millau, il est depuis 1999 le Concepteur des pages Vins de l'hebdomadaire Le Point.
Autres livres de Jacques Dupont
Caractéristiques techniques
| PAPIER | |
| Éditeur(s) | La Martinière |
| Auteur(s) | Sophie Brissaud, Jacques Dupont |
| Collection | Vins et spiritueux |
| Parution | 22/10/2009 |
| Nb. de pages | 384 |
| Format | 25 x 31.8 |
| Couverture | Relié |
| Poids | 2937g |
| EAN13 | 9782732438771 |
| ISBN13 | 978-2-7324-3877-1 |
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