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Guide pratique de la dégustation du vin

Librairie Eyrolles - Paris 5e
Indisponible

Guide pratique de la dégustation du vin

Guide pratique de la dégustation du vin

144 pages, parution le 04/05/2000

Résumé

Déguster un vin est un art et un plaisir

Ce guide pratique vous apprend les gestes de l'expert, les secrets des vignerons et de leurs étiquettes, les mots de la viticulture et de la sommellerie, les questions pertinentes qui vous aideront à comprendre les raisons d'un goût de vanille ou de framboise, les causes d'un léger trouble...

Rempli d'informations, ce guide raffiné et pédagogique vous donne une méthode pour :

  • éduquer votre sens de l'observation et votre jugement,
  • dialoguer aves les professionnels du vin,
  • observer la robe d'un vin, sentir ses arômes, goûter ses saveurs,
  • différencier un vin de terroir d'un vin technologique,
  • évaluer la vie d'un vin,
  • et ainsi mieux le choisir et le savourer...

L'auteur Bruno Paumard

Bruno Paumard, sommelier, finaliste du concours du meilleur sommelier du Royaume-Uni en 1989, aujourd'hui expert en degustation, expert en vin aupres des commissaires-priseurs, directeur de l'ecole de sommellerie de Bouvet-Ladubay a Saumur.

L'auteur Jean-Guy Millet

Jean-Guy Millet, de formation juridique et sciences sociales, est actuellement directeur MDH (management et développement des hommes), partenaire associé Obifive et expert à l'APM (Association progrès du management).

Autres livres de Jean-Guy Millet

L'auteur Gabs

Gabs est dessinateur et auteur de nombreux livres. Il travaille pour la presse magazine, l'édition et la communication. Ses dessins, toujours drôles et impertinents, parlent d'eux-mêmes. www.gabs.fr

Gabs est l'auteur de plusieurs albums :

  • Management je me marre ! ! !
  • Communication je me marre ! ! !
  • Commercial je me marre ! ! !
  • Entreprise le climat pourrait bien s'améliorer ! ! !
  • Changement y'en a marre ! ! !
  • Tout est psy dans la vie ! ! !
  • Clients y'en a marre ! ! !
  • etc.

Autres livres de Gabs

Sommaire

  • Profil d'un dégustateur
    • Ses compétences personnelles
    • Ses savoirs : terroir, cépage, viticulture et vinification, garde et vie du vin.
  • Guide pratique
    • 1. Données techniques et questions incontournables
    • 2. Observer la robe du vin, le dépôt, la mobilité, les détails choquants, les nuances, les larmes, les bulles
    • 3. Sentir les odeurs choquantes, l'ouverture ou la fermeture, les expressions aromatiques, la tenue à l'oxydation
    • 4. Goûter l'attaque, la bouche, la longueur, l'harmonie
    • 5. Faire l'évaluation globale et la cotation
  • Évaluation de dix vins
  • Référentiel de compétences
  • Les millésimes des vins français depuis 1980
  • Glossaire
Voir tout
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Caractéristiques techniques du livre "Guide pratique de la dégustation du vin"

  PAPIER
Éditeur(s) Eyrolles
Auteur(s) Bruno Paumard, Jean-Guy Millet, Gabs
Parution 04/05/2000
Nb. de pages 144
Format 12 x 21
Couverture Broché
Poids 235g
Intérieur 2 couleurs
EAN13 9782212026900
ISBN13 978-2-212-02690-0
Sélection des livres de l’été 2019

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