Histoire naturelle et morale de la nourriture

Maguelonne Toussaint-Samat

822 pages, parution le 01/03/2013

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Résumé

Qu'il s'agisse de haricot, de caviar ou de chocolat, on s'y promène dans le temps, puisqu'il s'évalue en millénaires, faisant s'enchevêtrer la petite et la grande histoire, dans l'espace, puisque tous les peuples, des Chinois aux Esquimaux, y sont répertoriés selon leurs pratiques alimentaires, mais aussi dans la botanique, la biologie, la médecine.

L'approche est thématique et chaque aliment trouve sa place selon une stratégie qui réunit le social et le symbolique. Le regroupement des aliments invite le lecteur à dépasser la simple information pour réfléchir aux implications morales des traditions alimentaires, qui n'excluent ni le politique ni le sacré. Le poisson et la volaille sont l'occasion de parler des marchés ; les épices des marchands ; le sucre, le chocolat, des grandes découvertes ; le café, de politique ; le thé de philosophie, etc.

L'histoire de France et l'histoire d'un mets se mélangent harmonieusement : que François Ier ait guéri une dépression qui mettait en péril la France par la consommation de yaourts ou que le duc de Guise ait été tué en état de faiblesse glycémique pour n'avoir pas mangé les prunes qui étaient destinées à son réveil, voilà qui nous donne à penser !

Une saga des aliments, où chaque page multiplie les rebondissements, apportant de quoi satisfaire notre appétit de savoir et notre amusement.

L'auteur - Maguelonne Toussaint-Samat

Historienne de la nourriture, Maguelonne Toussaint-Samat a écrit plusieurs ouvrages de référence sur le sujet.

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Caractéristiques techniques

	PAPIER
Éditeur(s)	Le pérégrinateur
Auteur(s)	Maguelonne Toussaint-Samat
Parution	01/03/2013
Nb. de pages	822
Format	15 x 21
Couverture	Broché
Poids	601g
Intérieur	Noir et Blanc
EAN13	9782910352578
ISBN13	978-2-910352-57-8