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L'alimentation au fil des saisons

Librairie Eyrolles - Paris 5e
Indisponible

L'alimentation au fil des saisons

L'alimentation au fil des saisons

La saisonnalité des pratiques alimentaires

- Collection Tables des Hommes

210 pages, parution le 15/10/2020

Résumé

Les saisons sont à la mode, et pourtant... Les innovations techniques de ces dernières décennies (transformation des modes de transports, d'élevages ou de cultures, transformations génétiques des espèces elles-mêmes) nous ont permis, en grande partie, de nous affranchir des contraintes saison-nières. En ce début de XXIe siècle, Les questions climatiques et celles de La transition écologique nous interpellent sur l'importance de tenir compte des saisons.

Entre contrainte et choix, désir d'affranchissement et volonté de les respecter, notre rapport aux saisons n'a pas fini d'interroger. Comment se pratiquent les variations saisonnières dans nos quotidiens alimentaires ? Quelles récurrences et ruptures engagent-elles ? Comment la saisonnalité s'articule-t-elle à d'autres rythmes sociaux et comment affecte-t-elle les rapports aux espaces et temporalités humaines?

Ce livre explore plusieurs des dimensions liées à la saisonnalité dans le domaine alimentaire. Par la diversité des sources présentées, par son caractère pluridisciplinaire, cet ouvrage met en lumière la richesse des pratiques de saisonnalité, ici et ailleurs, hier et aujourd'hui.

L'auteur Faustine Regnier

Faustine Régnier est docteure en sociologie (Sciences Po Paris), chercheuse à l'université Paris Saclay INRAE-Unité ALISS, et lauréate du prix Jean Trémolières.

L'auteur Marie-Pierre Julien

Marie-Pierre Julien est maitresse de conférences en sociologie et anthropologie à l'université de Lorraine(Nancy). Elle est membre du Laboratoire Lorrain des Sciences Sociales I2L2S), axe VIPAGES, et affiliée à l'UMR 7367 DynamE.

L'auteur Camille Adamiec

Camille Adamiec est docteure en sociologie, chercheuse associée au laboratoire Dynamiques européennes /UMR 7367) de l'université de Strasbourg et postdoctorante à l'INRAE-Unité ALISS.

Caractéristiques techniques du livre "L'alimentation au fil des saisons"

  PAPIER
Éditeur(s) Presses Universitaires François-Rabelais
Auteur(s) Faustine Regnier, Marie-Pierre Julien, Camille Adamiec
Collection Tables des Hommes
Parution 15/10/2020
Nb. de pages 210
Format 15,5 x 24
Couverture Broché
Poids 376g
Intérieur Noir et Blanc
EAN13 9782869067387
ISBN13 978-2-86906-738-7

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