L'ami des chefs

Voyage dans les coulisses de la gastronomie

Sébastien Ripari - Collection Noir

224 pages, parution le 04/11/2020

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Résumé

À tout juste dix-sept ans, Sébastien Ripari décide de pousser seul la porte d’un restaurant gastronomique – le premier d’une longue série.
Aujourd’hui, celui qui conseille et accompagne les plus grands chefs du monde sort de l’ombre pour dévoiler les coulisses de ce milieu intrigant, qui peut s’avérer complexe : course aux étoiles, opacité des guides, médiatisation à tout prix, pression en cuisine... Au fil de ses coups de gueule mais aussi de ses coups de coeur, l’expert encourage à casser les codes et à soutenir une gastronomie encore plus responsable. Et parce que le plus important, dans la cuisine, c’est le partage, il n’hésite pas non plus à révéler ses bonnes adresses.
Avec humour et franchise, Sébastien Ripari nous invite à entrer dans l’intimité de ses amis passionnés. Une déclaration d’amour aux chefs, à la gastronomie et aux bons produits !

À propos de l’auteur
À la fois consultant, journaliste, conférencier et organisateur d’événements, SÉBASTIEN RIPARI connaît le monde de la gastronomie sur le bout des doigts. Expert à l’international dans ce domaine depuis près de vingt-cinq ans, il a fondé le renommé Bureau d’Étude Gastronomique.

L'auteur - Sébastien Ripari

SEBASTIEN RIPARI est né à Genève en 1969. Touche à tout, d'une curiosité insatiable, la définition qui le représente le mieux est celle d'un "auteur, concepteur, écrivain, rêveur et autodidacte". Journaliste culinaire, attaché de presse et auteur de chansons, il publie en 1999 son premier livre avec Jean Dorst et Yves Coppens, Et si on parlait un peu de la vie, qui a rencontré un vrai succès d'estime. La Liste des listes est son troisième ouvrage.

Caractéristiques techniques

	PAPIER
Éditeur(s)	HarperCollins
Auteur(s)	Sébastien Ripari
Collection	Noir
Parution	04/11/2020
Nb. de pages	224
Format	14.2 x 20.5
Couverture	Broché
Poids	276g
EAN13	9791033906377