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La cuisine à la plancha
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La cuisine à la plancha

La cuisine à la plancha

Olivier Straehli - Collection Les recettes d'or de la cuisine

64 pages, parution le 30/04/2018

Résumé

La cuisson à la plancha, autrefois confinée à la péninsule ibérique, puis à la restauration, est plébiscitée depuis plusieurs années par le grand public en France. En effet, puisqu'elle permet de cuire les aliments sans excessive adjonction de matière grasse tout en sublimant leurs saveurs, elle est associée à une cuisine « santé ». Alternative au barbecue, souvent décrié en raison de la toxicité de la carbonisation, la plancha est devenue le mode de cuisson de plein air privilégié.

Caractéristiques techniques

  PAPIER
Éditeur(s) Jean-Paul Gisserot
Auteur(s) Olivier Straehli
Collection Les recettes d'or de la cuisine
Parution 30/04/2018
Nb. de pages 64
Format 11.7 x 16.7
Couverture Broché
Poids 80g
EAN13 9782755807752

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