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La cuisine de la rhubarbe
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Librairie Eyrolles - Paris 5e
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La cuisine de la rhubarbe

La cuisine de la rhubarbe

Collection Les bonnes chos

Parution le 16/05/2011

Résumé


« La rhubarbe est un véritable caméléon dans le monde de la cuisine,
capable de se combiner et de contraster avec une large palette
d'ingrédients, des plus simples aux plus exotiques, pour créer
quantité d'heureuses surprises.
Son histoire est extraordinaire. Elle fut d'abord connue dans le monde
occidental sous forme de racine séchée, un remède de grande valeur
venu d'Orient.
Plante culinaire, naguère très à la mode, plus tard chassée de la
table du dîner, et méprisée par des générations d'écoliers. On la
réhabilite aujourd'hui. » Mary Prior

Grâce à l'humour et aux connaissances encyclopédiques de Mary Prior,
partez à la (re)découverte ethno-culinaire autant que géopolitique de
ce fruit-légume étonnant : la rhubarbe, aimable barbare.

Traduit de l'anglais (UK) par N. Gassie et A. Le Borgne.

Caractéristiques techniques

  PAPIER
Éditeur(s) Utovie
Collection Les bonnes chos
Parution 16/05/2011
Format 13 x 20
Couverture Broché
Poids 200g
EAN13 9782868193513

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