La cuisine de Léonard de Vinci
Scénographies, inventions et recettes au temps de la Renaissance
Sandro Masci
190 pages,
parution le 28/03/2019
(2eme édition)
Résumé
Un voyage à la découverte de la Renaissance gastronomique italienne, depuis les inventions scénographiques de Léonard pour les banquets des Sforza aux célèbres traités sur l'art de la cuisine et de la convivialité.
Enfin, les recettes les plus originales de son temps, présentées avec des quantités et des ingrédients adaptés au goût du jour pour pouvoir convenir au palais des gourmands modernes.
Sommaire
- Histoire de la gastronomie italienne des quinzième et seizième siècles, à travers les manuscrits
- Le quinzième siècle Maître Martino et Platina. Les précurseurs de la cuisine
- Le seizième siècle. Le siècle des grands maîtres du banquet
- Léonard à la cour de Ludovic le More. La fête du Paradis
- Le fantomatique Codex Romanoff
- Léonard de Vinci et ses codex
- Appendice. Les recettes
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Caractéristiques techniques du livre "La cuisine de Léonard de Vinci"
| PAPIER | ||
| Éditeur(s) | Gremese | |
| Auteur(s) | Sandro Masci | |
| Parution | 28/03/2019 | |
| Édition | 2eme édition | |
| Nb. de pages | 190 | |
| Format | 19 x 26 | |
| Couverture | Broché | |
| Poids | 606g | |
| Intérieur | Quadri | |
| EAN13 | 9782366771930 | |
| ISBN13 | 978-2-36677-193-0 | |
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