La cuisine du Dauphiné

Sylvianne Léveillé - Collection Gastronomie

128 pages, parution le 01/01/2005

Ajouter à une liste

Expédié sous 3 jours

Livraison à partir de 0,01€ dès 35€ d'achats
Pour une livraison en France métropolitaine

QUANTITÉ

Résumé

La gastronomie dauphinoise est aussi variée que son terroir d'origine. Isère, Hautes-Alpes et Drôme nous font passer des neiges alpines au soleil provençal. Les ressources sont riches et diverses et l'on peut retrouver sur la même table des soupes bien nourrissantes, comme celle de Saint-Antoine, cousinant avec une délicate et parfumée truffade.

Tomates, pommes de terre et huile d'olive voisinent avec le gratin dauphinois, et les ravioles avec la légère salade de Romans. Il faut encore citer les olives de Nyons, le gâteau de noix de Grenoble et les pognes, sans oublier la tarte aux pêches de Valence, le nougat de Montélimar, ou bien les poires, prunes, et abricots.

L'auteur - Sylvianne Léveillé

Sylvianne Léveillé, passionnée par la cuisine, est docteur en scandinave et diplômée de journalisme. La gastronomie des Flandres, du Nord-Pas-de-Calais, l'a particulièrement attirée car elle est proche, par certains côtés (sucré-salé, préparation du poisson, etc.), de celle que l'on élabore en Scandinavie. Enquêtes, séjours, recherches sur ce terroir aux mille facettes l'ont conduite à nous offrir ce carnet de recettes que ne renieraient pas les anciens : plusieurs ont bien voulu livrer les secrets de ces délices !

Autres livres de Sylvianne Léveillé

La cuisine des Flandres

Découvrir tous les livres de Sylvianne Léveillé

Caractéristiques techniques

	PAPIER
Éditeur(s)	Jean-Paul Gisserot
Auteur(s)	Sylvianne Léveillé
Collection	Gastronomie
Parution	01/01/2005
Nb. de pages	128
Format	12,5 x 19
Couverture	Broché
Poids	165g
Intérieur	Quadri
EAN13	9782877478014
ISBN13	978-2-87747-801-4