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La découpe des viandes de boucherie

Librairie Eyrolles - Paris 5e
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La découpe des viandes de boucherie

La découpe des viandes de boucherie

20 pages, parution le 21/07/2004

Résumé

La coupe, la découpe, gros, demi-gros et détail, les principales utilisations des viandes illustrées en 9 tableaux en quadrichromie : 3 pour le boeuf, 2 pour le veau, 2 pour le mouton, 2 pour le porc. Ils sont destinés aussi bien à servir de support pédagogique aux professeurs, que d'aide-mémoire aux élèves ou de panneaux décoratifs d'information aux clients des bouchers.

Caractéristiques techniques du livre "La découpe des viandes de boucherie"

  PAPIER
Éditeur(s) Jacques Lanore
Auteur(s) A Derue
Parution 21/07/2004
Nb. de pages 20
Format 29 x 20
Couverture Broché
Poids 243g
Intérieur Quadri
EAN13 9782206033211
ISBN13 9782206033211
Sélection des livres de l’été 2019

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