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La main à la pâte

Librairie Eyrolles - Paris 5e
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La main à la pâte

La main à la pâte

Lundi, c'est pas ravioli

96 pages, parution le 18/10/2016

Résumé

La main à la pâte présente une semaine de recettes de la région de Ferrare en Italie. La préparation de ces plats requiert une organisation astucieuse avec un principe fondamental : les composantes non utilisées serviront à la réalisation d'une autre recette de la semaine...
Ces recettes sont expliquées par des illustrations car il s'agit déjà d'observer : comme dans la tradition de la cuisine familiale où l'on apprenait à cuisiner en regardant puis en répétant. Chaque plat est raconté à travers son histoire, avec souvent des anecdotes "savoureuses". Les aquarelles montrent avec précision les phases successives de la préparation, accompagnées des explications indispensables : ingrédients et recette. Ce livre nous parle ainsi des habitudes gastronomiques d'une culture intimement liée à un savoir-faire, pour préparer des plats simples, réalisés avec les mains et souvent peu de moyens.

Caractéristiques techniques du livre "La main à la pâte"

  PAPIER
Éditeur(s) Les éditions de l'Epure
Auteur(s)
Parution 18/10/2016
Nb. de pages 96
Format 16 x 22
Poids 256g
EAN13 9782352552697
Sélection de Noël

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