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La pastille vichy

Librairie Eyrolles - Paris 5e
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La pastille vichy

La pastille vichy

Collection Dix façons de les préparer

24 pages, parution le 12/04/2019

Résumé

Certains considèrent la pastille Vichy comme un peu désuète. Répondons avec Aragon que "ne s'éteint que ce qui brilla". D'autres, et ce sont les pires, font un raccourci malheureux avec une période noire de l'histoire de France. Franchement... A presque 200 ans, notre confiserie chérie se rit des soubresauts de l'Histoire comme des modes. Il y a quelque chose dans Vichy qui évoque la résistance. Comme une contestation de la modernité-à-tout-prix et la volonté de protéger un bonbon de terroir. Les merveilleux chefs locaux ne s'y sont pas trompés : Jacques Decoret utilise la pastille Vichy dans un parfait glacé, Marlène Chaussemy l'associe à un duo carottes-gambas. De notre côté, misons sur des choses très simples, pour mieux se réapproprier cette confiserie, pour en faire un ingrédient du quotidien... afin de révolutionner la prise de la pastille !

Caractéristiques techniques du livre "La pastille vichy"

  PAPIER
Éditeur(s) Les éditions de l'Epure
Auteur(s)
Collection Dix façons de les préparer
Parution 12/04/2019
Nb. de pages 24
Poids 60000g
EAN13 9782352553069

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