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Le babette book

Librairie Eyrolles - Paris 5e
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Le babette book

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Ces produits exotiques, j'en fais quoi ?

Babette Rozières - Collection Pratique

367 pages, parution le 04/11/2009

Résumé

Vous avez rapporté du combawa ou de la citronnelle des Antilles ? Votre amie vietnamienne vous offre un pitaya ? Vous adorez la noix de coco mais ne connaissez qu'une seule recette ? Vous avez envie de goûter au ramboutan mais ignorez comment le préparer ?
À travers 180 recettes succulentes et simples, (re)découvrez 40 produits venus d'ailleurs - ananas, banane, citron vert, chou chinois, combawa, physalis, gombo...- et la façon de les accommoder. Parce que la cuisine d'aujourd'hui, plurielle, métissée, et généreuse, ne saurait se passer d'une touche d'exotisme.

Noix de Saint-Jacques épicées à la crème d'ananas ; Frites croustillantes d'igname ; Choucroute de papaye verte ; Velouté de patate douce aux crevettes ; Gratin de physalis et mangue au miel et au rhum ; Millefeuille de carambole à la crème de mascarpone...

Caractéristiques techniques

  PAPIER
Éditeur(s) Albin Michel
Auteur(s) Babette Rozières
Collection Pratique
Parution 04/11/2009
Nb. de pages 367
Format 21 x 26
Couverture Relié
Poids 1416g
EAN13 9782226187758
ISBN13 978-2-226-18775-8

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