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Le comté, dix façons de le préparer

Librairie Eyrolles - Paris 5e
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Le comté, dix façons de le préparer

Le comté, dix façons de le préparer

- Collection Dix façons de les préparer

24 pages, parution le 20/10/2017

Résumé

On ne cuisine, ni ne mange jamais innocemment. Quand vient l'heure du comté, je pense à mon frère Michel qui, tous les jours, accompagne ses montbéliardes quelque part aux confins du Jura et de la Bresse, dans le petit village de notre enfance, le Val d'Epy. Il y fait vivre ce que la tradition et l'héritage peuvent avoir de plus stimulant ; ici la fraternité jamais éteinte du Comté. C'est qu'il a une longue et belle histoire ce fromage. Voilà près de neuf siècles, des hommes et des femmes ont décidé de faire fructifier, en commun, le lait de leurs troupeaux pour moins subir la rudesse des longs hivers. Le système coopératif qu'ils ont alors imaginé, organisé en fruitières, est aujourd'hui plus vigoureux que jamais. Chaque fois que vient l'heure du comté, je me retrouve envahi d'odeurs d'étable au moment de la traite, aussitôt entouré d'une atmosphère de beurre et de petit lait.

Caractéristiques techniques du livre "Le comté, dix façons de le préparer"

  PAPIER
Éditeur(s) Les éditions de l'Epure
Auteur(s)
Collection Dix façons de les préparer
Parution 20/10/2017
Nb. de pages 24
Format 123 x 213
Poids 50g
EAN13 9782352552833
Sélection de Noël

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