Le dictionnaire de la vigne et du vin

Jacques Blouin - Collection Oenologie

352 pages, parution le 14/11/2007

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Résumé

Du vin de table aux plus fines bouteilles, du Beaujolais nouveau aux antiques Tokay, que de différences ! Pourtant, tous les vins découlent des activités du cep de vigne, des levures, des bactéries et du temps qui passe, guidées par le vigneron, le maître du chai mais aussi le vendeur face à ses clients et surtout le consommateur, le vrai "maître du vin".

Histoire, géographie et technique humaine servent de fils rouges tout au long de cet ouvrage de connaissance des vins.

Le Dictionnaire de la vigne et du vin se centre sur les thèmes essentiels les plus aptes à faire comprendre pour mieux faire apprécier chaque vin. L'approche retenue est à la fois technique, viticole, vinicole, historique, géographique, économique et gustative.

Pratique et facile à consulter, il s'agit du dictionnaire de référence indispensable aux professionnels et aux étudiants du monde vitivinicole ainsi qu'à tous les amateurs de vin.

L'auteur - Jacques Blouin

Jacques Blouin, élève de Jean Ribéreau-Gayon et d'Émile Peynaud, oenologue de renom, a dirigé pendant près de trente ans le service Vin de la Chambre d'agriculture de la Gironde.

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Caractéristiques techniques

	PAPIER
Éditeur(s)	Dunod, La Vigne
Auteur(s)	Jacques Blouin
Collection	Oenologie
Parution	14/11/2007
Nb. de pages	352
Format	18 x 25
Couverture	Broché
Poids	830g
Intérieur	Noir et Blanc
EAN13	9782100504190
ISBN13	978-2-10-050419-0