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Le grand livre de la cuisine crue

Librairie Eyrolles - Paris 5e
Indisponible

Le grand livre de la cuisine crue

Le grand livre de la cuisine crue

252 pages, parution le 07/05/2014

Résumé

Créative et saine, la cuisine crue est en train de réinventer la gastronomie !

Christophe Berg se consacre à la cuisine raw depuis plusieurs années. Formé aux Etats-Unis, il a exercé comme chef en Europe en intégrant avec bonheur la touche gourmande française à la cuisine crue. Il propose ici :

  • les techniques de base (déshydrater, mariner, fermenter, émincer...) ;
  • plus de 250 recettes ;
  • des suggestions de menus ou d'assiettes composées,

Du simple "wrap cru" aux "nouilles de courgettes crémeuses et épicées", vous trouverez, pour chaque occasion et chaque saison, un éventail de recettes végétales, sans gluten et 100% détox.

L'auteur Christophe Berg

Autres livres de Christophe Berg

Sommaire

  • Les essentiels
    • Découper
    • "Blender"
    • "Mixer"
    • Mariner
    • Faire tremper
    • ...
  • Pur, simple et rapide
    • Smoothies
      • Premiers smoothies
      • Douceurs estivales
      • Inspirations printanières
      • Elixirs verts
      • Saveurs tropicales
      • ...
    • Grignotages
      • Noix confites
      • Trail mix
      • Granola : une collation avant et après l'effort
      • Barres énergétiques
      • Rochers coco
      • ...
  • Entrées
    • Norimaki
    • Coucher de soleil rouge orangé
    • Trio de champignons farcis : vert, blanc, rouge
    • Antipasti
    • Mezzé
    • ...
  • Plats et assiettes complètes
    • Tartelette à l'oignon confit
    • Duo de tartines
    • Tagliatelles de carottes
    • Assiette californienne
    • Soba miso
    • ...
  • Desserts
    • Rouleaux poire-cacao
    • Tartelettes aux fruits rouges
    • Cubes gourmands
    • Crumble
    • Sorbets à la minute
    • ...
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Caractéristiques techniques du livre "Le grand livre de la cuisine crue"

  PAPIER
Éditeur(s) La plage
Auteur(s) Christophe Berg
Parution 07/05/2014
Nb. de pages 252
Format 20 x 27
Couverture Broché
Poids 1086g
Intérieur Quadri
EAN13 9782842213718
ISBN13 978-2-84221-371-8

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