Le grand manuel du charcutier
Marie Caffarel - Collection Les petits marabout
Résumé
Les 30 recettes de base pour composer saucisses, terrines, pâtés, caillettes etc. Chair à saucisses – saumurer - gelée – farce fine - pâte à pâté - sauce gribiche - jambon au torchon – foie gras de canard tonka saucisse italienne – merguez – boudin blanc truffé pâté grand-mère – pâté en croûte volaille & citron – rougail
Pour tous ceux qui rêvent de passer leur cap charcuterie.
L'auteur - Marie Caffarel
Caractéristiques techniques
PAPIER | NUMERIQUE | |
Éditeur(s) | Marabout | |
Auteur(s) | Marie Caffarel | |
Collection | Les petits marabout | |
Parution | 12/10/2022 | 12/10/2022 |
Nb. de pages | 288 | - |
Format | 25.4 x 33.8 | - |
Couverture | Broché | - |
Poids | 2110g | - |
Contenu | - |
ePub |
EAN13 | 9782501166041 |
9782501174886 |
Avantages Eyrolles.com
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