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Le grenier à pain - 60 recettes gourmandes du savoir-faire boulanger

Librairie Eyrolles - Paris 5e
Indisponible

Le grenier à pain - 60 recettes gourmandes du savoir-faire boulanger

Le grenier à pain - 60 recettes gourmandes du savoir-faire boulanger

Michel Galloyer

192 pages, parution le 08/01/2016

Résumé

Les enseignes Grenier à Pain perpétuent la tradition française et subliment la boulangerie tricolore. Leurs pains, viennoiseries et pâtisseries sont uniquement confectionnés à partir de produits frais.

En 60 recettes emblématiques conçues par les chefs pâtissier et boulanger de l'enseigne, ce savoir-faire exceptionnel se dévoile dans ce livre.

Outre les recettes de base (pâte à croissant, feuilletage, pâte de la baguette tradition, etc.), sont aussi proposées les recettes de pains, de viennoiseries, de pâtisseries et de traiteur.

Pain complet, au levain, aux noisettes, aux figues et aux noix, fougasses aux olives sont autant de régal pour la vue que pour les papilles. Sans oublier le Pain de 3, et surtout la fameuse Baguette de tradition qui bénéficie chaque année de nombreux prix d'excellence au sein des différents Greniers à Pain.

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Caractéristiques techniques

  PAPIER
Éditeur(s) La Martinière
Auteur(s) Michel Galloyer
Parution 08/01/2016
Nb. de pages 192
Format 27 x 20
Couverture Broché
Poids 982g
Intérieur Quadri
EAN13 9782732477930
ISBN13 978-2-7324-7793-0

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