Le livre noir de la gastronomie française

Aymeric Mantoux, Emmanuel Rubin

356 pages, parution le 25/08/2012

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Résumé

En France, la gastronomie est incontournable. Mais ce qui se cache sous les couvercles des marmites n'est guère appétissant et tue à petit feu la cuisine française. Cette enquête nous en dévoile les coulisses : guides corrompus, diktat des géants de l'agroalimentaire et de la grande distribution, collusions entre chefs étoilés et politiques, etc. Ce ne sont que rivalités et jeux de pouvoir ayant pour seul mot d'ordre : toujours plus. Alors que la gastronomie française a fait son entrée au patrimoine mondial de l'UNESCO, il est temps de s'intéresser au phénomène du food business dans notre pays.

L'auteur - Aymeric Mantoux

Aymeric Mantoux, journaliste, est l'auteur de livres consacrés à Jean-Pierre Raffarin, Nicolas Sarkozy ainsi qu'à Dominique de Villepin (L'Homme qui s'aimait trop, l'Archipel, 2005, avec Yves Derai). Fondateur de l'agence Tapas Presse, il collabore au mensuel L'Optimum et a travaillé notamment à LCI et au Nouvel Économiste.

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Caractéristiques techniques

	PAPIER
Éditeur(s)	J'ai lu
Auteur(s)	Aymeric Mantoux, Emmanuel Rubin
Parution	25/08/2012
Nb. de pages	356
Format	11 x 18
Couverture	Broché
Poids	189g
EAN13	9782290037935
ISBN13	978-2-290-03793-5