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Le meilleur du chocolat

Librairie Eyrolles - Paris 5e
Indisponible

Le meilleur du chocolat

Le meilleur du chocolat

- Collection Un tour en cuisine

80 pages, parution le 14/10/2010

Résumé

Le chocolat...
Un mot-continent pour le gourmand. Un parler universel, jubilatoire. Présent sur toutes les lèvres... Jacques Genin, chocolatier hors pair, nous propose de revisiter le plus rebelle des classiques en 25 recettes. 25 recettes pour ne jamais en finir avec la gourmandise. Une traversée de ses secrets, ses gestuelles favorites, pour dompter une matière aussi magique qu'indocile. De l'éclair au chocolat chaud, en passant par les truffes ou la tarte au chocolat, jamais la pâtisserie n'a paru si évidente ! Accompagné de photographies qui éclairent les tours de main, ce livre s'ouvre comme une balade dans le quotidien d'un chocolatier-pâtissier.
Pour percer le chocolat à coeur...

Caractéristiques techniques du livre "Le meilleur du chocolat"

  PAPIER
Éditeur(s) Alternatives
Auteur(s) Jacques Genin
Collection Un tour en cuisine
Parution 14/10/2010
Nb. de pages 80
Format 18 x 24
Couverture Cartonné
Poids 440g
Intérieur Quadri
EAN13 9782862276502
ISBN13 978-2-86227-650-2

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