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Le mezcal
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Librairie Eyrolles - Paris 5e
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Le mezcal

Le mezcal

Enfant terrible du mexique

Domingo Garcia - Collection Civilisations étrangères

312 pages, parution le 29/03/2018

Résumé

Le mezcal est la boisson identitaire des Mexicains. Issu de la distillation de l'agave, ce spiritueux est encore très mal connu en dehors de son pays d'origine. Ignoré du grand public, le véritable mezcal exerce une fascination transculturelle auprès des connaisseurs du monde entier. Cette eau-de-vie est aujourd'hui l'un des spiritueux les plus en vogue.

L'histoire du mezcal c'est aussi celle du Mexique. Cette boisson symbolise la quintessence de la culture mexicaine. La fabrication artisanale, la large palette aromatique et la production biologique font la spécificité de cet "enfant terrible du Mexique".

Le renouveau du mezcal prend sa source au Mexique et aux États-Unis. Son passage par les circuits culturels internationaux participe à sa découverte et sa légitimation. Distillé et consommé principalement par les populations indigènes d'origine rurale, il a longtemps été ignoré, voire méprisé par les élites qui aujourd'hui en sont particulièrement friandes.

Ce livre analyse le processus de réhabilitation du mezcal. Il donne à voir la manière dont se construit son nouveau statut symbolique, révèle les contradictions liées au développement économique du Mexique. Par là même, il mesure l'évolution des rapports économiques et sociaux qui sous-tendent ce processus. Combinant une analyse sociologique et historique, cet ouvrage propose au lecteur un véritable voyage au "pays du mezcal".

L'auteur - Domingo Garcia

Domingo Garcia, sociologue, est maître de conférences en études latino-américaines à l'Université de Lille et chercheur au Centre d'études en civilisations, langues et lettres étrangères (CECILLE-Lille). Chercheur associé au Centre européen de sociologie et de science politique (CESSP-EHESS/Paris 1), il est également membre du Système national des chercheurs (SNI) et du Conseil national de science et technologie (CONACYI) au Mexique.

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Caractéristiques techniques

  PAPIER
Éditeur(s) Presses Universitaires François-Rabelais
Auteur(s) Domingo Garcia
Collection Civilisations étrangères
Parution 29/03/2018
Nb. de pages 312
Format 14,5 x 21
Couverture Broché
Poids 465g
Intérieur Quadri
EAN13 9782869066564
ISBN13 978-2-86906-656-4

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