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Le nuage, dix facons de le préparer

Librairie Eyrolles - Paris 5e
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Le nuage, dix facons de le préparer

Le nuage, dix facons de le préparer

- Collection Dix façons de les préparer

112 pages, parution le 21/08/2019

Résumé

La cuisine japonaise a ceci de particulier qu'elle a longtemps utilisé le nuage comme un ingrédient majeur.
L'impression aérienne que l'on garde souvent après un repas japonais vient du fait que le nuage est apprécié comme le summum des produits nobles.
Nous sommes heureux de pouvoir vous livrer ici, dans ce livre de recettes, sans doute le premier consacré aux nuages, les secrets de cet aliment magique. Produit digeste, non allergène et non gras, qui ne contient ni gluten ni sucre, et qui ne pose pas de problème de bilan carbone, le nuage est bien l'ingrédient du XXIe siècle.
Avec le concours du chef Sugio Yamaguchi et du designer industriel Valentin Devos, inventeur d'attrape-nuage, qui vous expliquent tour à tour comment cuisiner les nuages, vous pouvez concocter un véritable dîner aux nuages qui ravira les papilles de vos invités.

Caractéristiques techniques du livre "Le nuage, dix facons de le préparer"

  PAPIER
Éditeur(s) Les éditions de l'Epure
Auteur(s)
Collection Dix façons de les préparer
Parution 21/08/2019
Nb. de pages 112
Format 123 x 213
Poids 45g
EAN13 9782352553298

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