Le Pain quotidien - Cook + book

Histoires et recettes

Alain Coumont, Jean-Pierre Gabriel

232 pages, parution le 06/04/2006

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Résumé

Il s'agit d'abord d'un voyage à la recherche du vrai pain, généreux et plein de goût, un pain nourricier, préparé au levain. Un pain qui fait honneur au bon blé.

Ensuite, la grande table se garnit d'ingrédients qui ont une histoire, celle des gens qui les produisent.

Mon métier de cuisinier m'a permis de donner à cette totalité forme et contenu, goût et saveur, dans le respect des choses simples.

Alain Coumont

L'histoire du Pain quotidien, restaurant créé à Bruxelles en 1990 par Alain Coumont, avec les recettes qu'il y propose.

L'auteur - Jean-Pierre Gabriel

Jean-Pierre Gabriel est un photographe polyvalent, passionné de jardins, d'architecture et de gastronomie. Il a l'art de décrire au mieux avec sa plume et son appareil photo ce qu'il voit et ressent.

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Sommaire

De la farine, de l'eau et du sel
L'enfance sucrée
De la farine au pain au levain Pains
Pâtisseries
Cookies
Tartines
Soupes
Salades & pâtes
Desserts
Index des recettes

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Caractéristiques techniques

	PAPIER
Éditeur(s)	Françoise Blouard
Auteur(s)	Alain Coumont, Jean-Pierre Gabriel
Parution	06/04/2006
Nb. de pages	232
Format	21,5 x 27
Couverture	Relié
Poids	1190g
Intérieur	Quadri
EAN13	9782960048711
ISBN13	978-2-9600487-1-1