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Le petit traité rustica de la charcuterie maison

Librairie Eyrolles - Paris 5e
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Le petit traité rustica de la charcuterie maison

Le petit traité rustica de la charcuterie maison

Collection Les petits traités

192 pages, parution le 20/01/2017

Résumé

Saucissons, andouilles, boudins, confits, rillettes, pâtés... Vous voulez retrouver le goût authentique des terrines de votre enfance et les bons gestes d'antan ?
Grâce à cet ouvrage, vous apprendrez que réaliser de délicieuses charcuteries est un jeu d'enfant ! Un peu de temps, un minimum de matériel, l'amour du bon geste, un petit zeste d'apport personnel et le tour est joué !
Confit d'oie, boudin antillais, tripes à la provençale, andouille de Guémené, saucisse de Morteau, terrine de lapin, saucisson à l'ail, rillettes de canard... De nombreuses recettes sont illustrées en pas-à-pas, pour une réussite garantie et la maîtrise du bon geste. Et pour éviter de gaspiller de la nourriture, vous trouverez en fin d'ouvrage une sélection de recettes à base de restes de vos préparations.

Caractéristiques techniques du livre "Le petit traité rustica de la charcuterie maison"

  PAPIER
Éditeur(s) Rustica éditions
Collection Les petits traités
Parution 20/01/2017
Nb. de pages 192
Format 19 x 22.6
Poids 714g
EAN13 9782815310062

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