Le régal végétal - reconnaître et cuisiner les plantes comestibles

François Couplan - Collection L'encyclopédie des plantes sauvages

528 pages, parution le 12/10/2020

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Résumé

Les plantes sauvages comestibles reviennent en force dans nos assiettes. Ces végétaux, cadeaux de la nature, nous offrent de nouvelles saveurs et représentent une mine extraordinaire de nutriments : il s'agit de véritables « alicaments », nourrissants et gratuits ! "Le régal végétal", premier volume de "L'Encyclopédie des plantes sauvages comestibles" de Couplan, se distingue par son exhaustivité : 650 genres et 1 600 espèces sont présentés. Chaque plante est étudiée sous l'angle botanique, sémantique, historique, géographique, chimique, alimentaire, médicinal et tinctorial. L'ouvrage comporte également des indications pratiques pour la cueillette et propose des applications culinaires détaillées sous forme de recettes. Une échelle de classement des genres permet de se reporter immédiatement aux plantes les plus intéressantes. En plus : de nombreuses annexes pour cueillir sans danger tout en respectant la nature.

L'auteur - François Couplan

Ethnobotaniste, François Couplan enseigne comment utiliser les plantes depuis plus de quarante ans. Une expérience approfondie de la nature, explorée à travers les cinq continents, complète ses compétences scientifiques. Auteur de nombreux ouvrages sur les végétaux et leurs usages, il anime régulièrement des ateliers de terrain, des stages et des conférences. Il a créé le Collège pratique d'ethnobotanique qui propose aux personnes aimant les plantes et la nature d'acquérir un solide bagage botanique.

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Caractéristiques techniques

	PAPIER
Éditeur(s)	Sang de la Terre
Auteur(s)	François Couplan
Collection	L'encyclopédie des plantes sauvages
Parution	12/10/2020
Nb. de pages	528
Format	16.5 x 23.9
Couverture	Broché
Poids	1075g
EAN13	9782869853836