Le veau, dix façons de le préparer
Christophe Philippe, Gaël Marie-Magdeleine - Collection Dix façons de les préparer
24 pages, parution le 17/05/2018
Résumé
"Christophe Philippe avoue une véritable passion pour le veau, il en apprécie la texture, le goût et la régularité de la qualité de la viande. Ce cuisinier d'élite ne travaille que l'excellence, caché au fond de la cuisine de son restaurant L'Amarante (Paris 12e). Il mitonne des plats" signature "avec le talent que l'on reconnaît aux meilleurs élèves, passé chez les plus grands. Sa cuisine est axée sur la qualité du produit, choisi aux meilleures sources, peu de transformation, des accompagnements simples et des cuissons ultra justes. J'ai fréquenté à maintes reprises son restaurant et j'y ai dégusté des plats d'une grande qualité, une cuisine lisible et subtile, tout en convictions personnelles.
Traité de la même façon que 'le boeuf, dix façons de le préparer', le livre met en avant les morceaux et leur spécificité, avec une suggestion de recette pour chacun."
Traité de la même façon que 'le boeuf, dix façons de le préparer', le livre met en avant les morceaux et leur spécificité, avec une suggestion de recette pour chacun."
Caractéristiques techniques
| PAPIER | |
| Éditeur(s) | Les éditions de l'Epure |
| Auteur(s) | Christophe Philippe, Gaël Marie-Magdeleine |
| Collection | Dix façons de les préparer |
| Parution | 17/05/2018 |
| Nb. de pages | 24 |
| Format | 12.2 x 21.3 |
| Couverture | Broché |
| Poids | 50g |
| EAN13 | 9782352552741 |
Avantages Eyrolles.com
Livraison à partir de 0,01 € en France métropolitaine
Paiement en ligne SÉCURISÉ
Livraison dans le monde
Retour sous 15 jours
+ d'un million et demi de livres disponibles
Consultez aussi
- Les meilleures ventes en Graphisme & Photo
- Les meilleures ventes en Informatique
- Les meilleures ventes en Construction
- Les meilleures ventes en Entreprise & Droit
- Les meilleures ventes en Sciences
- Les meilleures ventes en Littérature
- Les meilleures ventes en Arts & Loisirs
- Les meilleures ventes en Vie pratique
- Les meilleures ventes en Voyage et Tourisme
- Les meilleures ventes en BD et Jeunesse
- Vie pratique Santé et bien-être Psychologie - Développement personnel Développement personnel Épanouissement
- Vie pratique Maison et jardin Electricité
- Vie pratique Cuisine et gastronomie Livres de cuisine - Trucs et astuces
- Vie pratique Cuisine et gastronomie Vins - Cocktails
- Voyage et Tourisme Tour de France - Guides touristiques
- Voyage et Tourisme Afrique - Moyen Orient - Tour du monde
- Arts & Loisirs Nature
