Le vin au fil des saisons

Un an dans le costume d'un œnologue

Sébastien Aubinaud, Jean-Michel Monnier - Collection Culture et vin

432 pages, parution le 11/01/2022

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Résumé

Primé dans la catégorie « Drink photography » des Gourmands Awards 2023.

À la lecture de cet ouvrage, le monde du vin vous est totalement expliqué et démystifié. Mois après mois, il aborde les grands thèmes de la culture de la vigne, les principaux cépages du monde, les vinifications, le commerce du vin, la mise en tourisme du vignoble, les modèles de viticulture et les vins qui en découlent, la dégustation des vins sains mais également la reconnaissance des maladies et des défauts organoleptiques, pour finir sur les accords des vins et des mets.

Très vivant et merveilleusement illustré par les photographies de Sébastien Aubinaud, cet ouvrage est de plus truffé d'anecdotes et de témoignages de professionnels du monde viticole, pour une lecture pédagogique et gourmande !

Œnologue de terrain depuis plus de 30 ans dans la vallée de la Loire au plus près des vignerons et vigneronnes, mais également maitre de conférences à l'université d'Angers, Jean-Michel Monnier nous conte le vin et son univers au rythme des saisons.

Caractéristiques techniques

	PAPIER
Éditeur(s)	Ellipses
Auteur(s)	Sébastien Aubinaud, Jean-Michel Monnier
Collection	Culture et vin
Parution	11/01/2022
Nb. de pages	432
Format	19 x 24
Couverture	Broché
Poids	1148g
EAN13	9782340064171