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Le vinaigre balsamique

Librairie Eyrolles - Paris 5e
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Le vinaigre balsamique

Le vinaigre balsamique

- Collection Dix façons de les préparer

24 pages, parution le 05/07/2019

Résumé

"C'est un brun presque noir, au caractère bien trempé, ténébreux, au regard limpide et brillant, au parfum intense d'une senteur aigre-douce tout en équilibre et délicatesse, une harmonie durable de notes boisées.
C'est un élixir suave, un éloge à la lenteur dans tout ce qu'elle a de plus noble... Grace à sa progression continue selon les degrés de maturation ce condiment umami par excellence, miracle de la nature, enrichi à l infini de substances aromatiques, est un vrai dilemme à utiliser comme ingrédient. Je conseille de l'approcher avec dévotion et, humblement, le siroter tout seul en fin de repas, sans se soucier du temps qui passe."

Caractéristiques techniques du livre "Le vinaigre balsamique"

  PAPIER
Éditeur(s) Les éditions de l'Epure
Auteur(s)
Collection Dix façons de les préparer
Parution 05/07/2019
Nb. de pages 24
Poids 60g
EAN13 9782352553120
Sélection de Noël

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