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Légumes

Librairie Eyrolles - Paris 5e
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Légumes

Légumes

Jeremy Fox

320 pages, parution le 04/10/2018

Résumé

150 recettes d'exception à faire chez soi, par le chef qui a révolutionné la cuisine à base de légumes.

Célèbre pour son approche visionnaire des légumes, Jeremy Fox a forgé sa réputation au Ubuntu, un restaurant californien étoilé dans la vallée de Napa. Il est aujourd'hui l'un des chefs les plus en vogue d'Amérique, adulé pour ses créations misant sur la qualité des ingrédients. Dans ce premier livre, il dévoile sa philosophie à travers 150 recettes faciles à réaliser à la maison. Grâce à des techniques et des associations gustatives originales, cet ouvrage sublime la cuisine végétarienne en variant les textures et les goûts, tout en mettant à l'honneur la diversité des produits de saison, et sans oublier de rappeler quelques recettes de base indispensables.

Caractéristiques techniques

  PAPIER
Éditeur(s) Phaidon
Auteur(s) Jeremy Fox
Parution 04/10/2018
Nb. de pages 320
Format 21 x 27
Couverture Broché
Poids 1362g
Intérieur Noir et Blanc
EAN13 9780714876269
ISBN13 978-07-1487-626-9

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