Résumé
Moins d'épluchage, moins de cuisson, plus de goût ! Le légume bio se prépare et se cuisine comme il a été cultivé : tout en douceur, dans le respect de sa nature et de notre santé. Valérie Cupillard, spécialiste de gastronomie bio, s'est penchée sur 50 variétés de légumes pour nous proposer plus de 200 recettes séduisantes par leur modernité et leur simplicité. Conseils clairs (faut-il ou non blanchir les blettes ... ), recettes de base ou recettes créatives, vous n'aurez plus d'excuse pour ne pas en consommer 10 par jour !
L'auteur - Philippe Desbrosses
Philippe Desbrosses est agriculteur, docteur en science de l'environnement, expert-consultant auprès de la Commission de Bruxelles et président de la Commission nationale de l'agriculture biologique, au ministère de l'Agriculture. Il met en pratique dans sa ferme-école de Sainte-Marthe des méthodes qui ont permis de créer vingt-cinq emplois en réhabilitant de nombreuses espèces de fruits et légumes en voie d'extinction. Il est l'auteur de plusieurs ouvrages dont L'Impasse alimentaire, livre collectif avec Nicolas Hulot, éditions Fayard, 2004 ; et dernièrement Le Pouvoir de changer le monde, l'intelligence verte, aux éditions Alphée, 2006.
Autres livres de Philippe Desbrosses
Caractéristiques techniques
| PAPIER | |
| Éditeur(s) | La plage |
| Auteur(s) | Philippe Desbrosses |
| Parution | 23/05/2006 |
| Nb. de pages | 192 |
| Format | 15 x 21 |
| Couverture | Broché |
| EAN13 | 9782842211448 |
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